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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)Date de mise à jour : 15/02/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE168838 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le/la titulaire du CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) prend en charge, sous l'autorité d'un/une responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
En production, il/elle réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés.
Il/elle assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
Il/elle les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il/elle assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement.
Il/elle conseille le/la client (e) et lui présente les produits, il/elle procède éventuellement à l'encaissement des prestations.
Pour l'entretien, il/elle nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Ce/cette professionnel (le) doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.
Enseignements généraux.
Enseignements professionnels.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortant de 3ème.
Accessible en contrat d'apprentissage