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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP pâtissierDate de mise à jour : 22/01/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE128463 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Préparer les épreuves du CAP pâtissier(e).
A l'issue de la formation, le/la stagiaire est capable de :
- Fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente.
- Approvisionnement des produits et stockage des marchandises.
- Organisation du travail, règles d'hygiène et de sécurité.
- Fabrication de pâtisserie : crème, pâtisserie à base de pâtes, petits fours et moelleux, meringues, crèmes, garnitures et la décoration d'entremets ou de petits gâteaux.
- Commercialisation de produits (présentation du produit, valorisation financière du produit).
- Prévention Sécurité Environnement (PSE).
- Anglais (face à face et e-learning).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Tout public titulaire d'un CAP ou d'un BEP ou diplôme supérieur (les candidats (es) titulaires d'un CAP, BEP ou diplôme supérieur sont dispensés des enseignements généraux). Effectuer un stage découverte avant l'entrée en formation.