DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Licence pro droit, économie, gestion mention métiers des arts culinaires et des arts de la table

Licence professionnelle

Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis
Bac + 3 et 4
[Code Certif Info N°86565]
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Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Acquérir les compétences managériales de restaurants exploités dans la région Océan Indien et plus particulièrement à La Réunion, autour des cultures africaine, chinoise, indienne et européenne dont sont issues leurs populations.

Objectif
  • Maîtriser les outils de gestion et de management spécifiques à la restauration
  • Acquérir une connaissance approfondie des produits et des pratiques culinaires des différents pays de la zone Océan Indien
  • Acquérir une véritable expérience de terrain par l'organisation de manifestations indo-océaniques originales
  • Concevoir traditionnellement en recourant à des technologies modernes
  • Gérer des ressources financières, matérielles et humaines
  • Commercialiser une prestation de restauration exotique

Poursuite et débouchées

Débouchés

La L PRO MACAT vise à former des restaurant managers qui aient intégré les indispensables fondamentaux des cultures culinaires (tant en salle qu'en cuisine) de la zone Océan indien.

Type emplois accessibles

  • Food & beverage manager
  • assistant directeur d'hôtel

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 29978
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/29978
Certificateur
  • Ministère de l'enseignement supérieur de la recherche et de l'innovation
Valideur
  • Université de La Réunion
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015
Pour en savoir plus
http://www.iae-reunion.fr/formation_LP_MACAT_A.php
Ce titre remplace
  • Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité arts culinaires des tables de l'Océan indien (https://www.intercariforef.org/formations/certification-49972.html)
Ce titre est remplacé par
  • Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table (https://www.intercariforef.org/formations/certification-103515.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
42746 : Restauration
Lien(s) vers les métiers (ROME)
G1402 : Management d'hôtel-restaurant
G1404 : Management d'établissement de restauration collective
G1601 : Management du personnel de cuisine
G1802 : Management du service en restauration
Groupes formation emploi (GFE)
K : Production alimentaire
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Accueil, hôtellerie, tourisme
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Non Non Oui Oui Oui
Informations mises à jour le 02/01/2019 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-86565.html