Accueil et vente
- prend des réservations de repas par différents outils (téléphone, fax, internet) et pour des populations différents (groupes, individuels)
- met à jour des supports de vente, à l'aide de moyens de communication
- met à jour des documents d'information à destination de la clientèle
- réalise des décorations
- accueille et assure la relation avec le client
Organisation et réalisation du service
- s'informe de l'activité en vue de réaliser une mise en forme conforme aux réservations
- assure les approvisionnements nécessaires pour le service en salle
- rédige, enregistre et transmet aux cuisines une commande de clients
- assure le service des boissons et mets en maîtrisant les techniques de services.
- assure le bon déroulement du service
- facture, contrôle et encaisse une prestation de service
Contrôle et Animation d'équipes
- organise la répartition des activités entre le personnel de salle
- applique et fait appliquer les consignes de travail à son équipe
- supervise le déroulement du service en salle
- contrôle l'exécution et la qualité de l'activité des serveurs
- participe au recrutement de son équipe
- encadre, anime et forme son équipe
