DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes de restauration collective

Licence professionnelle

Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis
Bac + 3 et 4
[Code Certif Info N°75742]
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Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif
  • Encadrement et animation de l'équipe de travail
  • Participation à la stratégie commerciale et aux actions
  • Analyse d'un système de restauration collective
  • Participation à la conception, à l'organisation et à la production de biens et services dans la restauration collective
  • Participation à la gestion de systèmes de biens et de services dans la restauration collective
  • Pilotage d'un projet d'ingénierie de restauration
Objectif
  • Analyser une situation financière
  • Assurer le contrôle de gestion
  • Gérer les ressources humaines
  • Concevoir et mettre en oeuvre la stratégie marketing
  • Mettre en oeuvre la législation adaptée au domaine
  • Assurer la gestion des ressources humaines (recrutement, formation, management)
  • Écrire et s'exprimer en anglais
  • Concevoir, organiser et mettre en oeuvre un système de restauration collective
  • Concevoir une unité de production (plan, matériels, etc.)
  • Concevoir et mettre en oeuvre une démarche qualité
  • Négocier avec un fournisseur ou un client

Poursuite et débouchées

Débouchés

Secteurs d'activité :

  • secteur public et privé dans la restauration

Métiers visés : Ce professionnel peut prétendre aux métiers suivants (Niveau II) en regard, en particulier de la nomenclature INSEE :

  • Cadres opérationnels de la restauration (assistant de direction, gestionnaire)
  • Chef de projet en ingénierie de restauration (assistant chef de projet..)
  • Gestionnaire de systèmes de restauration collective

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 11001
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/11001
Certificateur
  • Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Valideur
  • Université Jean Jaurès - Toulouse 2
    1ère habilitation Début validité Fin validité
Ce titre remplace
  • Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes alimentaires (https://www.intercariforef.org/formations/certification-42864.html)
Ce titre est remplacé par
  • Licence pro sciences humaines et sociales mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-92613.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
42729 : Gestion restauration collective
Lien(s) vers les métiers (ROME)
G1404 : Management d'établissement de restauration collective
Groupes formation emploi (GFE)
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Accueil, hôtellerie, tourisme - pas de fonction dominante
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Oui Non Oui Oui Oui
Informations mises à jour le 07/11/2016 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-75742.html