Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité métiers des arts culinaires et des arts de la table

Cette certification se divise en 3 parcours:

Option A: Création, reprise et développement d'un restaurant

Option B: Métiers de la gastronomie

• gastronomie française
• gastronomie chinoise
• gastronomie luso-brésilienne

Option C: Métiers des Traiteur, des Banquets et des Organisateurs de réception

La certification permet à ces professionnel, selon le parcours choisis, de:

• Maîtriser les arts culinaires et les arts de la table français
• Mener une politique de management de la restauration en France
• Manager une équipe et accueillir les clients en faisant ressortir l'art de recevoir et de déguster à la française dans les grands restaurants urbains comme dans les restaurants familiaux en milieu rural.
• Conseiller et auditer en cuisine et restauration
• Conseiller en oenologie

Le titulaire de la certification:

• Connait et maîtrise les cultures culinaires
• Connait et maîtrise des savoirs et discours gastronomiques
• Peut créer un restaurant
• est doté d'une analyse sensorielle certaine ainsi que de créativité dans les arts de la table
• utilise et maîtrise les techniques commerciales des TOR

• Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

• Université d'Angers

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  	01/09/2012	31/08/2017

• Licence pro option restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-17056.html)
• Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-78497.html)

• Licence pro sciences humaines et sociales mention métiers du tourisme : communication et valorisation des territoires (https://www.intercariforef.org/formations/certification-92609.html)
• Licence pro droit, économie, gestion mention métiers des arts culinaires et des arts de la table (https://www.intercariforef.org/formations/certification-98235.html)