Le plâtrier construit des cloisons et des plafonds avec des produits à base de briques et de plâtre, pour aménager les espaces intérieurs de bâtiments. Il enduit les ouvrages réalisés lors des travaux de finition.
Il intervient dans les chantiers de construction et de rénovation de tous types de bâtiments publics et privés, parfois en site occupé. Il exerce son activité dans des locaux couverts et fermés, parfois sur des échafaudages, et se trouve très souvent amené à soulever et transporter des charges.
Il travaille au sein d'entreprises comportant, le plus souvent, moins de vingt salariés, généralement en équipes de deux ou trois personnes, sous la responsabilité d'un chef d'équipe. Il applique et adapte les consignes transmises en tenant compte de l'état des supports et des contraintes de l'environnement. Les problèmes qu'il doit résoudre sont liés au respect des normes de qualité et de productivité des ouvrages. L'atteinte de ces résultats est conditionnée par une bonne organisation, la connaissance des modes opératoires et des critères de recevabilité.
L'activité comporte des déplacements, des contraintes de productivité et nécessite parfois des horaires adaptés liés aux délais de prise du plâtre et aux problèmes de reprise d'ouvrages.
