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BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option produits laitiers

Brevet de technicien supérieur agricole

Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
Bac + 2
[Code Certif Info N°113391]
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Type de titre / diplôme
Certification active

Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Le diplôme de BTSA BIOQUALIM vise à certifier des techniciens supérieurs dans le domaine de la transformation des aliments, que ce soit au sein de grandes entreprises, dans des petites entreprises voire dans une structure fermière (commercialisation en circuit court).

Le titulaire du diplôme de BTSA BIOQUALIM prend en compte les évolutions sociétales impactant le secteur de la transformation agroalimentaire. Parmi celles-ci, il porte un regard particulier sur les différentes transitions (écologique, énergétique, ...) et sur leurs incidences sur les modes de consommation (circuits courts, anti-gaspi, réduction de l’impact environnemental, ...).

Objectif

Les compétences du BTSA BIOQUALIM sont :

  • Manager une équipe
  • Mobiliser autour d’objectifs et de valeurs partagés
  • Optimiser l’activité de l’équipe
  • Gérer une situation à enjeu particulier
  • Elaborer de nouveaux produits et process ou innovation technologique
  • Situer l’entreprise et ses produits dans leur environnement économique et commercial
  • Concevoir un produit répondant aux attentes internes et externes
  • Configurer un outil de production adapté au process de fabrication
  • Contrôler la production et la gestion des aléas :
  • Concevoir un plan de contrôle
  • Mettre en oeuvre des techniques d’analyse nécessaires au contrôle qualité
  • Contrôler les performances techniques de la ligne de production
  • Mettre en oeuvre les activités de maintenance préventive et corrective requises
  • Conduire la production :
  • Planifier une production
  • Réaliser une fabrication
  • Optimiser l’activité de l’atelier de fabrication
  • Mettre en oeuvre de la politique de l’entreprise en matière d’environnement, d’hygiène, de sécurité et de qualité :
  • Analyser l’impact de l’activité de l’atelier de transformation sur son environnement
  • Participer à la démarche qualité de l’entreprise
  • Proposer des axes d’évolution de la démarche RSE de l’entreprise

 

Programme

 

Poursuite et débouchées

Poursuite d'études

 

Débouchés

Secteurs d’activités :

Le technicien supérieur en agroalimentaire exerce dans des entreprises agroalimentaires : industries laitières, de transformation de la viande, de produits issus de la pêche, de fruits et légumes, de travail du grain, industries de fabrication de boissons, d’aliments pour animaux, d'huiles et de corps gras, de produits de boulangerie et pâtisserie et industries de fabrication d’autres produits alimentaires.

Le technicien supérieur en agroalimentaire peut également assurer les activités de transformation dans une optique de valorisation de productions agricoles dans des structures fermières, notamment dans le cadre d’une commercialisation en circuit court.

Type d'emplois accessibles :

  • Responsable de production
  • Responsable d’atelier
  • Manager de proximité
  • Technicien Recherche et Développement
  • Agent de production
  • Conducteur de ligne
  • Conducteur de machine
  • Responsable qualité, responsable hygiène, sécurité et environnement
  • Assistant qualité, assistant hygiène, sécurité et environnement
  • Technicien de laboratoire agroalimentaire

Appellations spécifiques à certains sous-secteurs

  • Industrie laitière : fromager, affineur, crémier industriel, pasteurisateur…
  • Industrie de la viande : responsable d’atelier de découpe, boucher en industrie…
  • Industrie céréalière : responsable/conducteur de silos, chef meunier, conducteur de moulin, technicien boulanger …
  • Industrie des boissons : brasseur, torréfacteur…
  • Autres produits : dragéiste, conducteur mouleur en chocolaterie, pétrisseur, saucier…
     

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 36937
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/36937
Certificateur
  • Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire
Valideur
  • Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire
    1ère habilitation Début validité Fin validité
Pour en savoir plus
https://chlorofil.fr/diplomes/secondaire/btsa/sta/bioqualim-2023
Ce titre remplace
  • BTSA sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers (https://www.intercariforef.org/formations/certification-63741.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
2025 Information non communiquée
Domaine(s) de formation
21570 : Qualité sécurité agroalimentaire
Lien(s) vers les métiers (ROME)
H1210 : Intervention technique en études, recherche et développement
H1303 : Intervention technique en hygiène sécurité environnement (HSE) industriel
H1502 : Management et ingénierie qualité industrielle
H1503 : Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
H2102 : Conduite d'équipement de production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Oui Oui Oui Oui Oui
Textes officiels
Publication : 13/05/2022
Descriptif : Arrêté du 28 avril 2022 portant création et fixant les conditions de délivrance du brevet de technicien supérieur agricole spécialité « qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire (BIOQUALIM) »
Code NOR : AGRE2211375A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE2211375A
Publication : 14/07/2022
Descriptif : Arrêté du 30 juin 2022 modifiant l'arrêté du 28 avril 2022 portant création et fixant les conditions de délivrance du brevet de technicien supérieur agricole spécialité « qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire (BIOQUALIM) »
Code NOR : AGRE2217404A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE2217404A
Publication : 02/02/2023
Descriptif : Arrêté du 23 janvier 2023 portant modifications de l'arrêté du 9 mars 2018 relatif au cadre national sur les attendus des formations conduisant à un brevet de technicien supérieur agricole
Code NOR : AGRE2236149A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE2236149A
Publication : 09/08/2023
Descriptif : Arrêté du 1er août 2023 relatif aux modalités de la période transitoire liées à la rénovation du brevet de technicien supérieur agricole des spécialités « qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire » et « analyses biologiques, biotechnologiques, agricoles et environnementales »
Code NOR : AGRE2319132A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE2319132A
Informations mises à jour le 12/03/2024 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-113391.html